- 3 - 鳗鱼饭
把淡水鳗鱼破开剔骨，涂上以酱油为主的甜辣酱料烤制而成的料理。日本民谣里，鳗鱼是对抗日本潮湿闷热夏天的一剂良药。鳗鱼饭常常和古时的日本联系在一起，那些以鳗鱼饭闻名的餐厅往往有很浓烈的传统风格。五月到十月都有野生鳗鱼出产。
- 4 - 天妇罗
天妇罗可谓日本对世界美食的又一贡献，尽管它最初由葡萄牙传教士传入日本。传统天妇罗是以面糊包裹海鲜和蔬菜，用芝麻油炸熟，蘸盐、酱油或萝卜泥调成的酱。
- 5 - 怀石料理
一半是料理，一半是艺术品，怀石料理是顶级日料，和诞生在京都的日本茶道相伴而生，所以，京都今天依然是怀石料理之都。怀石料理没有菜单，只限于一年四季应季的食材而做出菜单，重视季节感，所有食物都盛在美轮美奂的陶瓷器皿中。
- 6 - 荞麦面
荞麦面一直都是日本人的主食之一，尤其是在偏远山区，荞麦比水稻更容易生长。荞麦面分为冷食，热食两种，热食就像拉面一样加入酱油味面汤，冷食则是盛在竹篓中，蘸酱料吃。
- 7 - 涮涮锅
Shabu-Shabu是日语唰这个动作的发音，意为用筷子夹着猪肉、牛肉片，在清汤火锅中涮。吃法有些奢侈，一片上等的霜降牛肉在热锅中过一过，蘸着酱料送入口中，消灭几盘牛肉不过在片刻之间。
- 8 - 御好烧
日语意为“随你喜好”，御好烧大概是日本料理中最能安抚心情的食物，与我们头脑中日料的刻板印象截然不同，小麦粉加入卷心菜猪肉，撒上鱼丝、海苔、蛋黄酱，吃法也很有意思：在大部分餐厅，御好烧都由食客在专门的烤盘上自行烧烤。
- 9 - 炸猪排
最早可追溯到19世界日本开埠通商，但抛开欧洲血统，从原料到对细节的专注，都是日本风格的。比如鹿儿岛的黑猪排，嫩地能在口中融化，还会搭配上一碗味增汤和堆地小山高的卷心菜。
- 10 - 日式烤鸡串
一瓶冰镇啤酒，几串日式烤鸡串，是很多日本执绔子弟夜晚的仪式，日式烤鸡串可分盐烧和酱烧，鸡的每一个部位几乎都能烧烤，在每快鸡肉块或鸡内脏之間，通常会夹上青椒、洋葱、香菇和大蒜，酱烧所用的是日本特色的大利酱。
鲜生一味家厨刘先生从小学习艺术，在设计行业摸爬滚打十几年，业余钟爱日本料理，学习日料制作多年，现已加入回家吃饭，想吃三文鱼寿司、鳗鱼饭、日式炸猪排的饭友，欢迎下单预定！
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